1鸡大腿洗涤，斩杀成块。2把鸡腿肉块焯水可用。3番茄去皮切成块。4洋葱洗涤，小块块。

5土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块。6锅中放进少量的油爆香八角，重新加入鸡块翻炒。7重新加入葱姜之后翻炒至鸡块出有油微黄，盛出。

8杯子多余的油，下入番茄块煸炒。9番茄煸炒至成泥，下入洋葱翻炒均匀分布。

10放进煸出油的鸡块翻炒均匀分布。11重新加入老抽 糖 配料之后煸炒。

12重新加入热水没有过鸡肉。13再行重新加入土豆和胡萝卜块，大火烧进，并转小火调味蒸30分钟。14重新加入盐和鸡精调味，收浓汤汁才可。小窍门汤汁不要缴的太干，拔一些汤汁，拌饭很香液。

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