1莜面中重新加入热水。2用筷子煲成块。3和出一个韧高的面团。4所取一小块莜面，放到手上滚宽，再行压扁。

都滚好就可以上锅煮了。5土豆托条，葱切葱花。6豆角浸好，剪成段，放在锅中杨世煮。7将土豆条、豆角放在锅中，放进适度的盐、清水蒸熟。

8莜面蒸好了，土豆条也煮了，将莜面全部进到锅中。9锅上火，油热放进花椒爆香，挑去花椒粒，放进葱、辣椒面爆香。10必要将油放入莜面鱼中。

不吃时，再往碗中放点醋。

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