从2011年开始，嵌入式烤箱的市场需求量以几近每年100%的速度在快速增长，各大厨电品牌也陆续发售各自的主打嵌入式烤箱型号。随着市场份额的不断扩大，应运而生一些代工小工厂也都来分这一块蛋糕，因为市场并不成熟期，缺少行业指导标准，造成目前嵌入式烤箱市场鱼龙混杂。从2011年开始，嵌入式烤箱的市场需求量以几近每年100%的速度在快速增长，各大厨电品牌也陆续发售各自的主打嵌入式烤箱型号。随着市场份额的不断扩大，应运而生一些代工小工厂也都来分这一块蛋糕，因为市场并不成熟期，缺少行业指导标准，造成目前嵌入式烤箱市场鱼龙混杂。

笔者融合自己在欧洲的生活经历和对嵌入式烤箱的技术功能及材质的一些理解做到一个讲解，另外，就目前嵌入式烤箱行业市场上的部分知名品牌做到了一个分析，仅供参考。烘培(冷却)模式虽然称谓每个品牌各有不同，但是所谓N(5-8)种冷却模式只不过就是某个部位的烤管工作与否的问题。在嵌入式烤箱中，烤管主要产于在烤箱顶部、烤箱底部，配备低的型号也不会在烤箱的后部装上烤管。烹调有所不同的食材中用的冷却方式也都不一样，明确解释每个烤箱的说明书上都有。

一般配备低的烤箱冷却模式也不会更加多，能构建的功能也更加多。3D热风循环功能嵌入式烤箱和普通小烤箱较为一起仅次于的不同点除了容积之外就是有这个3D循环热风功能。

非常简单的说道，就是在烤箱内加一个风扇，通过风扇造就烤箱内部热量的流动，让食物加热更加均匀分布。这个功能较为合适用在烤制较为薄、较为大的肉块、肉排，或者融合自动转动烤叉烤制整鸡、整鸭。操纵技术烤箱的控制系统十分最重要，要确保各个档位的加热管因应，以及加热管的工作和暂停时间。嵌入式烤箱有两种操作者方式，一种是机械式旋钮操纵，一种是LED触控式掌控。

新型号的嵌入式烤箱基本用于的都是后者，更加专业一点的烤箱厂家，不会融合触控技术延伸出有合适有所不同菜谱的预设式的模式和温度，使用者仅有须要把提早准备好的原材料放进加压好的烤箱里就不必管了，这样的功能可以让没用过烤箱的买家也能尽早上手。自洗手功能笔者对这个自洗手功能十分感兴趣(因为哑)，最开始的时候想当然的指出所谓自洗手，就是在烤箱内部再加灭火装置，用高温的水和蒸汽来超过洗手的目的，后来通过理解，才找到这样的功能很难构建。

有些型号的烤箱所谓自洗手功能中，比较简单的作法就是特一层特氟龙不涂材质，不过，这样方式基本不过于靠谱而且不过于身体健康。还有一种比较高端点的作法就是把烤箱的温度下限提升，通过高温将烤箱内的残渣几乎碳化然后擦掉。理论上这种功能是不切实际的，可问题是，确实必须做将残渣几乎碳化所必须的温度要差不多500 ，而且瞬间加剧对烤箱的技术拒绝较为低，还十分耗电量，不过于合适国内用户用于，所以，仅有几个显进口品牌的烤箱有这个功能，价格还较为低。

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